طرز تهیه و آموزش کامل پخت شله زرد خوشمزه و خوش طعم برای نذری
طرز تهیه و آموزش کامل پخت شله زرد خوشمزه و خوش طعم برای نذری
طرز تهیه شله زرد بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام شله زرد را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید
طرز تهیه و آموزش کامل پخت شله زرد خوشمزه و خوش طعم برای نذری
شله زرد یک دسر سنتی ایرانی و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای تهیه شله زرد :
برنج :♦: 2 لیوان
شکر :♦: 4 لیوان
گلاب :♦: 1 لیوان
کره :♦: 6 قاشق سوپ‌خوری
خلال بادام :♦: سه چهارم لیوان
زعفران و هل :♦: به اندازه ی لازم
دارچین برای تزیین :♦: به اندازه ی لازم
آب سرد :♦: 14 تا 16 لیوان
طرز تهیه و آموزش کامل پخت شله زرد خوشمزه و خوش طعم برای نذری
مواد لازم در این دستور برای تهیه شله زرد برای 4 ظرف است.
طرز تهیه شله زرد :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه شله زرد ابتدا
برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید.
پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.
آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید.
پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد.
در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید.کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد.
وسط های کار کمی زعفران را به برنج و آب کم کم اضافه کنید و هم بزنید .
اگر در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و
مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید.
هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید.
کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب، هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید.
معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند.
برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر.
دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد.
می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و
در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد.
دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد.
البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد.
بعد از پخت شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید.
طرز تهیه و آموزش کامل پخت شله زرد خوشمزه و خوش طعم برای نذری
برنج شله زرد بهتر است نیم دونه باشد.
ولی می توانید از برنج کامل هم استفاده کنید فقط کمی زمان پختش بیشتر میشه و
حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری می برد.
